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- Los Antioxidantes son compuestos sintéticos o naturales cuya principal función es estabilizar o reducir las reacciones de oxidación que afectan y destruyen componentes de alimentos con alto valor nutritivo y económico como Aminoácidos, Grasas, Aceites, Carbohidratos, Vitaminas y todos aquéllos compuestos cuya susceptibilidad a la oxidación es alta.
Las reacciones de oxidación ocasionan cuatro problemas básicos en los alimentos y sus componentes: Formación de aldehídos, reacciones entre carbohidratos y aminoácidos, formación de peróxidos y formación de polímeros. Estos problemas causan grandes pérdidas por el deterioro de la capacidad nutricional de los alimentos y la formación de sustancias nocivas para la salud de los animales.
ADIQUIM S.A ofrece una solución que cubre las necesidades de prevención y control de la oxidación en los diferentes ingredientes y productos terminados:
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